おかか 市ヶ谷

鍋から立ち上る湯気に削りたての鰹節が躍り、深い香りがふわりと広がります。「おかか 市ヶ谷」の看板メニューは、鰹やさば、昆布を独自に合わせた旨みたっぷりの出汁に、店内で0.01mmの薄さに削り出した極薄の鰹節を合わせて楽しむ「出汁しゃぶ」です。鹿児島県産黒豚のバラやロース、あるいは上質な黒毛和牛を出汁にくぐらせ、たっぷりの野菜と削りたて鰹節を絡めて頬張ると、出汁のまろやかなコクと肉の甘みがじんわりと口いっぱいに満ちていきます。鍋の結びには、旨みが溶け込んだ出汁を最後まで吸わせる五島うどんやちゃんぽん麺、優しい味わいの雑炊が用意されており、心地よい満足感を届けてくれます。

削りたて鰹節と味わう、滋味あふれるランチとおばんざい

昼の時間帯には、出汁巻き玉子や少しずつ多彩なおかずが並ぶ定食を求めて多くの人が訪れます。ふんわりと焼き上げられた玉子焼きや炊き込みご飯に、テーブルの削りたて鰹節を贅沢に乗せて味わえるのもこの店ならではの楽しみ方です。土日には黒豚や黒毛和牛の出汁しゃぶランチセットも用意され、昼から気兼ねなく名物の鍋を囲むことができます。夜のアラカルトでは、出汁を含んだどんこ椎茸とローストポーク、花鰹香るごぼ天など、出汁の効いた一品料理やおばんざいが揃い、お酒とともにゆっくりと箸を進めたくなります。

落ち着いた木目調の空間で過ごす、くつろぎのひととき

市ヶ谷駅からほど近い「GEMS市ヶ谷」の7階に位置する店内は、木目を基調とした落ち着きのある和の雰囲気で整えられています。テーブル席のほか仕切りのあるボックス席や個室も備わっており、同僚との食事やグループでの集まりでも周りを気にせず会話に集中できます。賑やかなランチの定食から、予約を入れて鍋をじっくり楽しむ夜の宴席まで、出汁の温もりに浸りながら穏やかな時間を過ごせる一軒です。